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    福建廈門有哪些地方土特產

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    福建廈門有哪些地方土特產

    發布日期:2019-11-29 作者: 點擊:

    1.古厝魚松


    古厝甜頭的魚松,一直以“健康,不含防腐劑、人工色素與香精”的口碑聞名于中外,其精湛的臺灣澎湖工藝、制作工藝考究,產品養生宜人。古厝魚松分為蝦松、鱈魚松、金槍魚松、桂花魚松、墨魚松、旗魚松等種類。


    2.沙茶面


    沙茶面是印尼著名的面類小吃,而中國的沙茶面發源于福建,其妙處在湯頭。主料之一的沙茶是選用上等的大骨,經拌鹽腌制兩個月以上,再磨細,將蝦醬、蒜頭醬按先后順序加入沸油炸透,待冷卻后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻、花生醬等制成。


    3.海蠣煎


    蚵仔煎據傳是一種在貧窮社會之下所發明的一種創意料理,是先民困苦,在無法飽食下所發明的替代糧食,是一種貧苦生活的象征。它Z早的名字叫“煎食追”,是臺南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心,是以加水后的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物。


    4.土筍凍


    土筍凍是發源于福建泉州的一種色香味俱佳的傳統風味小吃。如今流行于整個閩南地區,是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是泉州民族英雄鄭成功。它含有膠質,主原料是一種蠕蟲,身長二、三寸。經過熬煮,蟲體所含膠質溶入水中,冷卻后即凝結成塊狀,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、永春醋、甜辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片。


    5.鼓浪嶼餡餅


    “鼓浪嶼餡餅”,正宗中華老字號,是廈門馳名中外的傳統糕點,是閩南地區的傳統食品之一。餡餅香酥嫩糯,冰涼爽口,甜而不膩,熱酥油潤,是Z佳佐茶食品、點心,也是旅游佳點和饋贈親朋的珍品,每逢春秋旅游季節、傳統節日或家庭喜慶佳日,更受消費者喜愛。


    6.廈門姜母鴨


    廈門姜母鴨以紅面番鴨為原料,用芝麻油將鴨肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成。成菜味道鮮香,甘辛兼備,且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。


    7.春卷


    春卷是用上白面粉加少許水和鹽拌揉捏,放在平底鍋中攤烙成圓形皮子,然后將制好的餡心(肉末、豆沙、菜豬油)攤放在皮子上,將兩頭折起,卷成長卷下油鍋炸成金黃色即可。春卷皮薄酥脆、餡心香軟,別具風味,是春季的時令佳品。廈門人每逢節日都要吃這個東西,好像北方人逢年過節吃餃子那樣。


    8.麻糍


    麻糍也是閩南著名小吃,其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口,食后耐餓,有著甜、滑的口感,且軟韌、微冰。成品色澤鮮白,滑韌透明。


    9.炸五香


    炸五香是福建省漢族傳統小吃。采用炸氽法制作,油炸時生坯要慢慢滑入油鍋內,炸至浮起油面時要勤翻動,以便受熱均勻。色澤赤褐色,鮮香酥脆,餡潤滑甜美,熱食味道尤佳,佐酒甚宜。


    10.花生湯


    花生湯是福建沿海地區風味獨特的甜湯佳點,清甜爽口,滋補潤肺。廈門的花生湯Z著名的是位于中山路頭的黃則和花生湯店,距今已有五十多年歷史。黃則和的花生湯,不僅本地有聲譽,在外來旅客、港、澳、臺同胞及海外僑胞中,也早已聞名。且味道美味而久久難以忘懷。


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